Juustumuffin

2 muna
8-9 spl hapukoort
5 dl jahu
2 tl soodat (mitte kuhjaga)
150 gr riivitud juustu
25 gr riivitud või pudistatud sinihallitusjuustu
suts soola
1 dl piima 

Vahusta munad ja hapukoor. Sega omavahel jahu, sooda ja sool, lisa munasegule. Lisa ka riivitud juustud ja piim, sega õrnalt. Paiguta tainas muffinivormidesse ja küpseta 200°C ahjus umbes 20-25 min. Lase soojas, avatud ahjus veidi jahtuda enne kui välja tõstad, et muffinid lössi ei vajuks.

Piparkoogipõhjaga kohupiimakook

Piparkoogitaignast põhi

Kate:

2 tuubi kohupiimapastat vanilli

1 pakk kohupiima vanilli

3 munakollast

2 spl jahu

Sidrunikoor riivitud

Sidrunimahl

Kokku mikserdada!

3 munavalget vahustada soolaga ja õrnalt lisada kohupiimamassile.

Peale enne ahju panekut 2tl suhkrut raputada.

Ahjus kuniks kerkinud ja pealt natuke pruun.

Apple Crumble

Õunakrõbedik ehk Apple Crumble

See mõnus magustoit sobib väga hästi siis, kui on saabunud taaskord õunauputus, nagu juhtus 2009. aasta sügisel. Põhiainet õuna kulub selle roa peale aukartustäratav kogus ehk terve kilo. Ja maitse on ka väga mõnus ja ülimalt .... õunane :)
Sama valemiga võib teha nii ploome, rabarberit, marju või mida iganes, mille hooaeg parasjagu kätte jõudnud on.
See konkreetne retsept on pärit ajakirjast Olive ja tegemist on ajakirja lugeja retseptiga klassikalises inglise stiilis. Igal juhul hinnati sel moel tehtud apple crumble paremaks, kui Gordon Ramsay õunakrõbedik.


Alustuseks tuleb ca 1 kg õunu koorida ja hästi peened viilud lõigata. Siis võta peotäis rosinaid, neid võib eelnevalt brändis/calvadoses/vana tallinnas vms leotada. Paar lusikatäit pruuni suhkrut ja teelusikatäis kaneeli ka. Selle kõik segad ära ja paned siis vormi põhjale (õunad võid eelnevalt sidrunimahlaga piserdada, et pruuniks ei tõmbaks) ja küpsetad ahjus kuni õunad on pehmed. Tiba vett võid ka panna kui on kuivemad õunad.

Samal ajal kui õunad ahjus, sega 100 gr jahu, 100 gr kaerahelbeid (parimad jäävad need jämedad), 1 tl küpsetuspulbrit, pool pakki võid ja 150 gr pruuni suhkrut. 

Mulju või ja kuivained segamini kuni moodustub puru. Kui õunad on pehmed, võta õunasegu välja ja pane koogivormi, puista puru vormi peale, silu ühtlaseks ja küpseta, kuni pealt kuldpruun (30-40 minutit). 

Söö kuumalt koos vaniljejäätisega või -kastmega. Hästi lihtne, kuid väga maitsev!
Toodud retsept on pärit Olive ajakirjast, kus see retsept tegi ära Gordoni Apple Crumble'ile.

Lõhe ingveri, mee ja sinepiga

Lihtne rabarberikook

Allikas: erakogu 

Arvuta kogused ümber 123456789101112131415 portsjonile
Koostis	Koostis- ja maitseained
	4 muna
	2 dl suhkrut
	2 dl jahu
	rabarberit
	vormi määrimiseks võid
	riivsaia või mannat
	tuhksuhkrut

Kõige lihtsam rabarberikook.

Valmistusaeg: 40-60 min

Kogus: 1 portsjon

1. Vahusta munad suhkruga heledaks vahuks. Lisa jahu ning sega läbi. Kalla tainas võiga määritud ja riivsaia või mannaga üleriputatud 24 kuni 26 sm läbimõõduga vormi.

2. Taina pinnale laota õhukesteks viiludeks lõigatud rabarber. Peale riputa suhkrut ja soovi korral kaneeli.

3. Küpseta 175° juures ahju alumisel siinil umbes 30-40 minutit, temperatuur ja valmimisaeg oleneb ahjust).

4. Kook on valmis, kui sissetorgatud tikk jääb kuivaks. Lase veidi jahtuda ning puista peale tuhksuhkrut. Sama kooki võib teha ka õuntega.

http://toidutare.ee/küpsetised/F070/

 

LETSHO 

2kg Tomateid

5 Paprikat

5 suurt mugulSibulat

soola

100g Suhkrut

Pipart

õli

 

Sibul ja paprika hakkida ribadeks ja küpsetada pannil rohkes õlis kuni sibul on muutunud klaasjalt läbipaistvaks. Tomatid samuti lõigata ribadeks, võib ka eelnevalt koorida. Lõigutud tomat panna potti koos praetud paprika ja sibulaga. Lisada maitseained ja lasta keema. Salat panna purkidesse ja sulgeda õhukindlalt.

http://108179.edicypages.com/hoidised

Sai õlle sibula ja juustuga

Krõbeda koorikuga pehme juustust pakatava saia puhul on sööjate rahulolu garanteeritud:) Märtsi alguses ühe sõbra sünnipäeval, kuhu seda kaasa viisin, küsisid näiteks kokku kolm meest (!!!) selle retsepti. See, et mõni naissoost isik kaasa viidud küpsetise tegemisõpetust soovib saada, juhtub sageli, aga seda, et mehed kiidavad ja tahavad ise kodus järele teha, ei esine just väga tihti ... :) Niiet soovitan küpsetada - mehed on raudselt rahul ;-)

Mõnus õllesai on ühtviisi maitsev nii soojalt kui ka jahtununa. Sobib pakkuda kas mõne toidu juude (nt püreesupid) või suupistena peolauale lihtsalt koos (ürdi)võiga õlle või veini juurde söömiseks.

Kõige paremini sobib taina valmistamisel kasutamiseks mahedam hele õlu, sest tumeda õllega võib jääda saiale kergelt mõrkjas maitse. Osa jahust võid asendada täistera nisujahuga, et anda saiale põnevamat rustikaalset maitsenüanssi. Praetud sibula asemel võid lisada tainale peeneks hakituna mõned (päikese)kuivatatud tomatid või peotäie oliive. Samuti sobivad saia sisse suurepäraselt hakitud värsked või kuivatatud ürdid (tüümian, rosmariin vm).

Mulle toodi katsetamiseks uued parmesanilaadsed kõvad juustud Džiugas Delicate (24 kuud), Džiugas Piquant (18 kuud) ja Džiugas Mild (12 kuud laagerdunud). Küpsetamiseks kasutasin viimast ja see sobis saia sisse suurepäraselt. Retsept ilmus 22. märtsi Eesti Ekspressi Gurmees.

Vaja läheb:
1 sl (oliivi)õli
2-3 väiksemat sibulat
1/2 tl värskelt jahvatatud musta pipart
1-2 hakitud küüslauguküünt
380 g nisujahu (u 100 g sellest võib olla täisteranisujahu)
2 sl (pruuni) suhkrut
2 tl küpsetuspulbrit
1 tl soola
100 g riivitud juustu
330 ml heledat mahedat õlut
40 g sulatatud võid

Haki sibulad peeneks ja prae pannil keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades oliivõlis kergelt pruuniks (kulub 8-10 minutit). Lisa pipar ja hakitud küüslauguküüned ning küpseta veel u 1-2 minutit. 

Sõelu jahu ja sega suhkru, küpsetuspulbri ja soolaga. Tee keskele lohk ja lisa praetud sibul, riivitud juust ja õlu ning sega ettevaatlikult läbi. Tõsta tainas võiga määritud ja jahuga ülepuistatud leivavormi (28 cm pikkune), silu pind, vala ühtlaselt peale sulatatud või ning küpseta ahjus 190 kraadi juures 45-50 minutit kuni sai on pruun ja keskele sisse torgatud tikk tuleb puhtalt välja. NB! Kui kasutad väiksemat vormi, siis on küpsemisaeg tõenäoliselt pikem - võib kuluda kuni tund aega. 

Lase u 10 minutit vormis taheneda ja tõsta seejärel restile jahtuma, sest vormis tekib sooja saia alla kondensvedelik, mistõttu põhi jääb vettinud.